原料：
猪肝半斤 嫩黄瓜100克
做法：
1．将猪肝切成片，装入碗内，加入湿淀粉、料酒、精盐抓匀，黄瓜切成菱形片。另取一碗，放入酱油、白糖、醋、味精、盐、湿淀粉、高汤兑成碗芡。 2．炒锅置火上，油烧至五成热，放入猪肝炒散，放入剁碎的泡红辣椒，炒出香味，再放入蒜末、姜末、黄瓜，烹入芡汁，放花翻勺即成。
特色：
猪肝味苦性温，能养血、补肝
