里脊肉

王朝百科·作者佚名  2009-11-07  
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里脊肉

猪`牛`羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。

大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。

 
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