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原笼粉蒸牛肉

王朝百科·作者佚名  2009-11-07  
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原笼粉蒸牛肉

菜谱名称 原 笼 粉 蒸牛 肉

所属菜系上海菜

所属类型 上海菜

基本特点 请阅

基本材料 净 牛 肉250 克炒米 粉40 克葱 花, 姜 末 各3 克郫 县 豆 瓣 酱10 克

牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,郫县豆瓣料酒,酱油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀.

用青菜叶垫在笼底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟.

用香油,葱花调成葱花油,淋在牛肉上,原笼上桌即成.

 
 
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