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干煎大虾

王朝百科·作者佚名  2009-11-07  
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干煎大虾

菜谱名称

干煎大虾

所属菜系

上海菜

所属类型

特色沪菜

基本特点

上海名菜。以鲜对虾为主料，用植物油煎、烧而成。

基本材料

大对虾450克精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克

做法

将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。

 
 
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