材料：牛肉20克，油菜1棵，洋葱10克，胡萝卜10克，高汤150毫升，鸡蛋1/2个，饭1/2碗。酱油膏1小匙，香油3毫升，淀粉水少许，蚝油1小匙，糖1/2小匙。
制法：牛肉切细丝，拌入酱油膏、香油，淀粉水抓匀，再用开水氽烫，沥干水分。洋葱、胡萝卜切丝，用高汤煮软，加入蚝油、糖调味，放牛肉、油菜煮1分钟后，再用少许淀粉水勾芡，淋上蛋汁煮20秒即可起锅淋在白饭上。