大补乌骨鸡

原料：

乌骨鸡1只，药材：十全大补贴1贴（请中药房配好，当归4克，熟地8克，桂枝4克，党参8克，炒白芍8克，川芎4克，白术8克，茯苓8克，黄氏8克，甘草4克），人参4克。

辅料：

米酒1/2瓶，盐2小匙

做法：

1、乌骨鸡从背部剁开，以滚水汆烫，洗净血水。

2、炖锅放入鸡及十全大补贴和人参，加水1200毫升，米酒和盐以大火煮开，撇去浮沫，转小火炖90分钟即成。

买鸡时可请鸡贩先切块处理好，如果不用全鸡，可以只选鸡腿肉来做。这道菜也可用电锅蒸煮。

特色：

功效：温补气血，适合精力不足、贫血眩晕者。