五味煎蟹
菜谱名称 五 味 煎 蟹
所属菜系 江浙菜
所属类型 地方特色
基本特点 请阅
基本材料 请阅
原料雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
番茄酱50克
白糖20克
辣椒油
制法梭子蟹去盖治净,剁下大鳌,每只切成8块,撒上干面粉,下4成热油中煎至7成熟,加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆,烧至浓汤,淋香油即成。
历史文化“五味煎蟹”是温州地方风味菜,采用团脐梭子蟹,经油煎后施以多种调料烹制而成、成菜色泽红亮,是佐酒下饭之佳肴。
菜谱名称 五 味 煎 蟹
所属菜系 江浙菜
所属类型 地方特色
基本特点 请阅
基本材料 请阅
原料雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
番茄酱50克
白糖20克
辣椒油
制法梭子蟹去盖治净,剁下大鳌,每只切成8块,撒上干面粉,下4成热油中煎至7成熟,加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆,烧至浓汤,淋香油即成。
历史文化“五味煎蟹”是温州地方风味菜,采用团脐梭子蟹,经油煎后施以多种调料烹制而成、成菜色泽红亮,是佐酒下饭之佳肴。