韩复兴
韩复兴创办于1866年，到上世纪50年代初，韩复兴在南京已经拥有4个鸭子店，名声大噪。公私合营后，韩复兴并入市食品公司。在此之后，韩氏后代掌握韩氏制鸭秘方却40年没有做鸭子。从1995年起，韩氏第五代传人韩寿刚开始在科巷菜场开设“韩家鸭店”，后又发展到在南京开设了3个“老韩复兴鸭店”。今年7月，“老韩家鸭业有限公司”成立，同时注册了“韩寿刚”商标，并筹备在江宁开发区设立加工基地。
从2004年开始，除了瑞金路上的总店依旧保留“老韩复兴鸭店”外，其他新开的连锁店全部采用“老韩家鸭业”的店名。目前，老韩家鸭业的长乐路店、太平南路店、侯家桥店正在加紧装修，预计在国庆期间开业。现在，老韩家鸭业正在招兵买马，储备人才，年内，“老韩家鸭业”连锁店将开到10家，3年内要在南京开出30家，之后再向南京周边地区发展。