肉酱淋川烫菜

主料：马铃薯2-3个，红萝卜1个，花椰菜1个

辅料：小芜菁1把，水4杯，固形汤精1个，猪绞肉200克，洋葱1小个切末，大蒜切末1小片，植物油1大匙半，酒2大匙，炒过的芝麻2-3大匙，红辣椒粉少许。

做法

(1)马铃薯削皮切成鸡蛋大小，红萝卜切成5厘米厚的圆形，花椰菜分为小穗，小芜菁留下一点，叶茎削皮。

(2)锅内放水、鸡精，加热后煮开。按顺序放红萝卜、马铃薯、小芜菁下去煮。

(3)小芜菁煮至8分钟时，把花椰菜放入，煮2-3分钟（煮汤要留下）。

(4)把煮过的蔬菜放在容器上，淋上肉酱。

(5)肉酱制法。用油炒洋葱、红萝卜和绞肉，另用蔬菜煮汤3/4杯和酒，加上芝麻、红辣椒粉，调配成有粘性，即可。

特点：消脾暖肾，消浊扶正，补气养血，润燥化痰。还可强筋骨，健脑髓，含丰富的营养素。