乌鸡饭

原料：绿壳蛋乌鸡1只，粳米适量，生姜、盐、酒、葱、酱油、麻油各适量。

制作与用法：

（1）将鸡去毛杂，切成块，放入姜、葱、盐、酒等调料煮熟备用；

（2）粳米淘净、入锅，加水蒸煮，待饭将成时，将鸡块铺于饭面，用小火焖熟；

（3）作正餐用。

主治：大病久病后或体质虚弱，妇人气血亏虚，月经失调等。

功用：益气补血，健脾益肾。