翡翠元宝

材料：

中虾（8只）、鸡蛋（一个）、栗子（半公斤）、腐皮（一包）、橙（一个）、生菜（一个）、酸梅酱。

做法：

1.将栗子捣碎接近粒状。把虾去壳去头，洗净。把鸡蛋打碎、搅拌。把腐皮切成A5纸张的大小。

2.先把虾沾蛋，然后再沾点捣碎了的栗子。不必沾太多，要不然吃起来会很腻。

3.把腐皮先用湿布抹一遍，以去咸味。

4.用腐皮把虾卷起包好，尾巴外露，最后用蛋黄封皮。

5.将虾拿去油炸两分钟，至虾卷起腐皮变金黄（之前先把油热上5分钟）。

【“金满盆”酱料做法】：

把橙切半，把两半的橙肉挖出，小心保留完整橙皮。把橙肉以及些许橙皮放进搅拌机搅烂，把搅烂的橙肉和橙皮倒回橙皮，然后再铺上酸梅酱。

将炸好的虾沾上在橙皮内的橙肉酸梅酱，就是一道美味的“翡翠金元宝”配“金满盆”。