香雪板鸭产于和县香泉镇，系选用瘦肉型樱桃谷肉鸭，用传统工艺精制而成。该产品皮白肉嫩、风味独特，在历史上就享有较高的声誉。早在300多年前，全国小有名气的“三大系”即“京帮”、“湖帮”、“洲帮”，其中“洲帮”就是香雪板鸭。新中国成立后的1997年，在南京举办的中国国际食品博览会上，香雪牌板鸭获联合国粮农组织颁发的“世界驰名奖”和“质量之星奖”。