腌面

腌面是梅州地区的特色的小吃，早餐宵夜最常吃的就是腌面，颜色金黄，味道爽口香滑。

原料：

生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐，味精

做法：

先搞好佐料－－蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。

拿锅煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的面。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。

梅城的腌面，仍旧是广大外出乡亲为肚皮“报仇”的首选。梅城面摊甚众，下面特意挑选江北、江南、华侨城地段的代表。

1：江北梅江桥底凌风东路原“东方红商场”对面，10多年来有口皆碑，粉面用料上乘，爽口不腻。

2：江南新华书店麦当劳侧，胜在有草药炖汤，清热除湿润肺。当然，还有三板桥龙坪市场斜对面，榨菜肉丝汤和番茄牛肉汤的分量超足，大碗面大碗汤，特适合食量大的朋友帮衬。

3：华侨城永兴东园大门杏和春诊所对对面，调味料口感佳，不躁不腻。

4:梅新路段的森记饭店（不知是早餐店还是别的 记住森记就行了） 的腌面 面条滑香配上三及第汤或牛肉汤（肉很好，调味也不错）更是好吃