水煮开后放入弄干净的鲜虾（虾的品种视情况而定，个人觉得基尾虾比较好，价格也好）煮汤，萝卜刨丝放入，比较容易酥软入味，汤中放入料酒、老姜、盐，可以用明炉炖着吃，多一点香菜切段放入汤中，可以加点白胡椒粉。味道极其鲜美，这道汤有些甜，全是虾的香甜，虾倒是没怎么吃了。在蓬莱吃的香菜特别好，有些脆，比较粗，家里做的就没这么好了。还拿虾干做过，味道差了点。