香辣蘑菇

配料(四人份)：

软面包4薄片，去皮

食用伞菌(蘑菇等)125克，洗净，切细

北风菌125克，洗净

大蒜1瓣，去皮，捣成蒜泥

芥末1咖啡匙

家禽汤300毫升

盐和胡椒

新鲜香芹末1汤匙

新鲜细香葱末1汤匙

细香葱几段，装饰用

生菜叶几片，配食用

制作：

1、 烤炉预热至180摄氏度，用擀面杖把每片面包尽量仔细的擀平；

2、 用面包片做成直径约为10厘米的小糕点模子，然后放在烤炉中烤20分钟；

3、 在长柄平底锅中，把蘑菇、大蒜、芥末和家禽汤搅拌在一起，然后敞锅用中火加热，直至蘑菇变软，汤蒸发掉一半；

4、 用漏勺将蘑菇捞出，放在盘子里，盖上铝纸，放在烤炉的底层，保证蘑菇是热的；

5、 留在锅里的汤继续加热，至汤变的粘稠，加盐和胡椒；

6、 在蘑菇中加香芹末和细香葱末，搅拌；

7、 把面包模子放在餐盘中，装上蘑菇；

8、 浇上浓汤，撒上细香葱段，配上生菜叶，尽早食用蘑菇面包塔。

小贴士：

菌类植物是人体营养物质的一个重要来源，它含有丰富的维他命和矿物质，能增强人免疫系统机能。在这道菜中，您可以选用亚洲产的香菇，这种香菇能有效的增强和保护人体的免疫系统，可以帮助人体抵制癌症。