青瓜煮鱼腐

主料：草鱼

辅料：黄瓜、胡萝卜、猪肉馅、鸡蛋

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜

烹制方法：

1、将黄瓜和胡萝卜分别切成菱形片，草鱼去骨去皮，切块放入搅拌机中，放入少量肉馅和葱，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、适量清水打碎备用；

2、坐锅点火倒入油，至5成热时将鱼肉糊用小勺逐个放入油锅中煎成金黄色的小饼待用，锅中留底油下葱姜末炒香，放入青瓜和胡萝卜翻炒，烹少许料酒，放入鱼腐，倒少量水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，勾芡出锅即可。

特点：清香软滑，嫩爽味醇。