油淋丝瓜鸡

主料：丝瓜、鸡腿肉

辅料：青红椒、香菜、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、花椒

烹制方法：

1、锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用；

2、丝瓜切段后加盐腌制5分钟，将浸好鸡腿肉取出放在丝瓜上，取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，浇在鸡肉和丝瓜上，放入锅中大火蒸三分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝，香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。

特点：鲜香嫩滑，口感独特。