洪金梅，人称“祥嫂”，是香港已故粤剧名伶邓永祥第四任的妻子。她与邓永祥于1965年开始同居，诞下四子女，并在1992年正式结婚。自邓永祥于1997年去世后，她与邓永祥的子女卷入了邓家争产事件。
1997年，邓永祥之发妻，首先将永祥大厦的壹成业权，捐赠予东华三院，引起其他成员的争议。