桂花赤豆糕

菜谱名称

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----桂花赤豆糕

基本材料

糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。

制法

赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，拌匀，取出少许作面料用，随后分次倒入清水，用双手拌揉至水全部吃尽，再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只，下面垫上一块蒸布，把拌匀的糕料倒入，开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右，见蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色时，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面，加盖略焖片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方块食用。

功效

补益脾胃，强壮身体。

用法

可作主食或点心随量食用。

应用

适用于脾胃虚弱，体虚乏力者。