酸性水
目前，在日本研究开发功能水非常盛行.如研究电解、磁场、电场、远红外、陶瓷等处理过的水的功能。其中研究最活跃的是电解水，即水通过电解，在阳极产生酸性水，在阴极产生碱性水。它们具有一般水所没有的功能(表1)。尤其是阳极产生的强酸性水亦称氧化水、超氧化水，由于其对微生物有瞬间杀菌作用，故最引人注目。
表1 电解水的功能[1]
序号 种类 特性 作用
1强酸性水pH2. 0～315洗涤杀菌作用
O R P+ 1000～1150m v收敛剂效果
2酸性水pH515～615洗涤杀菌作用
O R P+ 700～800m v收敛剂效果
3强碱性水pH1110～1212灭菌洗涤作用
O R P- 850～- 1000m v促进生长作用
4碱性水pH815～918促进肠胃功能正常
O R P- 450～- 700m v用作饮料,烹调水,味好
11研究概况[2、3]
1982年日本松尾至晃开始研究强酸性水，1989年东京成立了“水设计研究会”，不久大阪也成立了“水科学研究会”，会员企业达600多家，发表了“酸性水的杀菌效果”，“预防老人褥疮”等有关酸性水的报告。最近还设立了“功能水科学研究会”、“生命之水研究所”等国立或准国立研究机构：①1990年至1993年历时4年的“功能性用水研究开发分科会”，其发表的研究报告中有“电解水的作用机制”、“功能水对细胞培养的影响”、“电磁场及电解水的效果”等；②1993年日本厚生省管辖的“功能水研究振兴财团”设立了约5亿日元的基金，着重研究强酸性水在医学，牙科领域的应用，1994年和1995年召开了2次研讨会；③1994年由农林省生物系特定产业技术促进机构出资设立了“功能水研究所”；④1994年日本化学学会春季大会首先将水作为议题，出现了参加人数超过预定人数而不得不更换会场的盛况；⑤1995年6月，由新农林社主办“农业领域如何利用电解水功能”的研讨会.21制造原理电解水是在自来水中加入少量盐并在阳极和阴极之间有隔膜隔开的电解槽里，采用特殊的电极并给水加上高电压使水电解而成，此时在阳极和阴极分别发生下述氧化反应和还原反应，分别生成强酸性水和强碱性水(图)[ 2, 3 ]。
图 强酸性水制造原理图
阳极:2C lC l2+ 2e-
H2O
1
2
O2↑+ 2H++ 2e-
C l2+H2OHC l+HC lO
阴极:2H2O+ 2eH2〕↑+ 2O H-
N a++eN a
N a+H2ON aO H+
1
2
H2↑
或 2H2O+ 2e-1
2
H2+ 2O H-
31强酸性水的理化性质
强酸性水理化性质如下:通常pH在210～315之
间,具有高氧化还原电位,达1000m v～1200m v;溶解氧
在10ppm～50ppm;氧化力强;贮存性:密闭容器中为1
个月,开口容器中为3天,紫外线照射后活性氯浓度下
降;杀菌速度为速效性,但有有机物或被中和后为迟效
性[ 4 ].
41杀菌机制
强酸性水的杀菌机制一般认为是低pH和高O R P
(氧化还原电位).但最近一些研究表明是由于次氯酸
及同时生成的氯气,过氧化氢,O H等的复合作用,使细
菌生存必须的细胞成分发生分解,变性,损伤的缘故[ 2 ].
51强酸性水的特点[3～8]
①杀菌力强,杀菌谱宽 表2和表3为强酸性水
的杀菌效果和其它药物的比较.由表可知,强酸性水在
5秒钟后就开始显示出杀菌效果,与其它药物相比,杀
菌谱宽,杀菌效果佳.
②对人体无害 目前市售的一些杀菌消毒剂多为
化学物质,或有致癌性,或对皮肤有刺激,或有不良气
味等缺点.其次,硫酸,盐酸等酸类,由于其氧化还原电
781 日本医学介绍1998年第19卷第4期
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东洋医学研究试论东洋医学与中医学的异同
北京 中日友好医院 张子义
中医学传入日本以后,被日本人称之为汉方,或汉
方医学.与日本人的哲学思想,民族性格,道德规范,社
会风俗,生活习惯等相结合的结果,已使其具有其自己
独特的特点.随着荷兰人将西医带入日本,日本人开始
将汉方称之为东洋医学.在中日两国医学交流中,目前
多将东洋医学称之为中医学,这显然有些不妥,为了让
我国中医人员了解东洋医学,本文在介绍东洋医学的
同时,并将其与中医学进行了比较
11东洋医学的沿革 据记载日本的医学是在七世
纪初由中国传入的, 16世纪以前主要模仿中医学,日本
表2 强酸性水杀菌力和其它药品的比较[ 6 ]
细菌名 细菌引起的后果强酸性水pH217氧化还
原电位+ 1100m v以上
次氯酸碱余氯
10ppm
盐酸溶液
pH216
二氯甲基苯参考
自来水
大肠杆菌食物中毒30秒以下30秒以下24小时30秒以下2分钟
沙门氏菌食物中毒30秒以下30秒以下24小时30秒以下2分钟
肠炎弧菌食物中毒30秒以下30秒以下30秒30秒以下30秒以下
抗甲氧苯青霉素的
金黄色葡萄球菌
院内感染30秒以下30秒以下24小时30秒以下不起作用
念珠菌30秒以下5分钟 不起作用10分钟30分钟
发癣菌脚气 30秒以下5分钟 不起作用 —不起作用
注:由日本食品药品安全中心试验
表3 强酸性水的杀菌效果[ 4 ]
微 生 物agua强酸性水011%次氯酸钠
黄色葡萄球菌< 5秒< 5秒
表皮葡萄球菌< 5秒< 5秒
绿脓杆菌< 5秒< 5秒
大肠杆菌< 5秒< 5秒
粘质沙雷氏菌< 5秒< 5秒
其他营养菌< 5秒< 5秒
蜡样芽胞杆菌< 5分钟< 5分钟
抗酸菌< 1～2. 5分钟< 2. 5～30分钟以上
真菌< 5秒～1分钟< 5秒～5分钟以上
肠道病毒< 5秒< 5秒
疱疹病毒< 5秒< 5秒
流感病毒< 5秒< 5秒
位稳定,对皮肤刺激性强.强酸性水克服了上述缺点.因
它和皮肤一接触就会放出电子,致使氧化还原电位下
降,pH就会恢复到中性,所以对皮肤和粘膜没有刺激,
即使含在口中也没有问题.
③不污染环境 由于强酸性水中的活性氯和氢呈
微弱的结合状态,所以遇到光(紫外线)和有机物后极易
起反应,不会危害环境.
61强酸性水的用途
由于强酸性水杀菌效果佳,具有收敛剂的作用,可
用于饮食店,旅馆,医疗等单位的消毒.如用于①使用器
械,地板,墙壁,工作人员的手,服装等的消毒;②对引起
食物中毒的细胞和病原菌的消毒杀菌;③新鲜食品的清
洗,杀菌和保鲜;④防治植物疾病[ 2, 3, 7～12 ].
此外,近些年来强酸性水在医疗,食品加工,植物栽
培,草坪养殖等方面也正在逐步推广应用.如由于强酸
性水将水活化,渗透性好,能激活细胞,加速伤口愈合,
可用于坏疽,褥疮,烧伤,烫伤,伤口清洗,皮炎及感染疮
口植皮前的处理等.
据说日本已开始对国立大医院配备此类强酸性水
生产装置,并已推广运用.
日本目前有20个厂家生产强酸性水制造装置,如
三浦电子,三洋电机,旭硝子工程公司,千代田制作所
等,我国也有单位正在研制这类装置.
参考文献
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