椒香皮蛋

王朝百科·作者佚名  2010-02-13  
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椒香皮蛋

原料:皮蛋青椒红尖椒

调味料:盐味精

1)皮蛋切弯月块摆盘,青红椒切小丁。

2)锅热倒油,把青红椒放入煸炒,边炒边倒少量水。这样可以防止炒焦,又可以让青红椒块熟,不过不要一次倒太多水,否则就不脆了。

3)加盐、味精,青红椒倒到摆好的皮蛋上就可以了。

*青红椒别炒太干,不然皮蛋就没椒香味了。*

 
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