叶巨刚为中国清朝武官官员,本籍广东。叶巨刚于1783年(乾隆48年)奉旨接替林晃,于台湾地区担任澎湖水师协副将。而隶属台湾镇之下的此官职职等为正二品,是台湾清治时期的这阶段,扼守台湾海峡的重要武将,并统帅两标水营,数千名水师兵勇。