双胞胎(菜)
[原料/调料]
砂糖 2大匙 乾酵母 2又1/2小匙 水 1大匙 牛奶 1杯 中筋面粉 5杯 盐 1小匙 无盐奶油 1/4杯
蛋 1个 沙拉油 适量
咖哩粉 1/3大匙 七味辣椒粉 1/3大匙
[制作流程]
(1)将砂糖、乾酵母及水搅拌溶解後，再倒入牛奶1杯拌匀备用。
(2)取一个调理盆，将中筋面粉、盐先拌匀，中央留出一个凹洞备用。
(3)把无盐奶油隔水加热，等溶解後，温度微温时离火，加入1个蛋搅拌均匀备用。
(4)将作法(1)倒入面粉的凹洞中，先搅拌均匀。再加入作法3的奶油蛋液，慢慢拌匀，直到形成柔软的面团，再将面团用手揉成平滑状，最後盖上纱布，让面团醒约1～1.5小时备用。
(5)将醒好的面团平分成2等分并展平，取一份，在上面涂上沙拉油(或奶油、猪油均可)，上面盖上另一份面团，用手整理一下，让周围对齐後，用刀子切成长方形，大小约3×6公分。在每个长方形左上角处，用筷子插孔，深度约1.5公分以内，将面角向内反折，塞入孔中，依序把全部做好，
(6)油锅预热到160℃，一一放入双胞胎，炸的时候须不停翻动，等到外表炸至金黄色，即可捞起将油沥乾，再依个人喜好，撒上适量的调味料即可食用。