鹿筋炖花生米
一、原料：
1.主料：鹿筋100 克，花生米200 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、姜片、肉汤。
二、制法：
1.将鹿筋洗净，加入开水浸泡，水冷换开水，反复多次，待鹿筋发胀后
待用（也可用蒸的方法）。花生米去杂洗
净。
2.将发好的鹿筋切成指条块下锅，加入葱、姜、料酒和水，将鹿精煨透
取出。拣出鹿筋放砂锅年，将花生米、料酒、盐、味精、姜片、肉汤同放到
锅内，文火炖至鹿筋、花生米熟烂，盛入汤碗即成。
按：鹿筋具有壮筋骨之效用，常用来治疗劳损风湿性关节炎及转筋之症。
《本草逢原》谓之“大壮筋骨，食之，令人不畏寒冷”。花生米具养血补脾
之功效，合用则具有补脾暖胃、强筋壮骨之功效。适用于慢性腰腿病、四肢
麻痹、关节酸痛、腰膝冷痛病人食用。健康人食之强筋健骨。