开胃酸辣汤

原料：豆腐300克、鸭血50克、竹笋15克、胡萝卜15克、金针菇15克、水发黑木耳15克、淀粉适量

调料：香油2小匙、胡椒粉1小匙、辣椒粉1/2小匙、香醋1大匙、精盐2小匙

过程：1)豆腐切成条状；鸭血洗净切成薄片；水发黑木耳泡好，洗净切丝；竹笋、胡萝卜洗净切丝；金针菇洗净、切去根部剥开；

2)往锅内倒一大碗水，煮开；

3)然后加入切好的材料（豆腐除外），精盐、辣椒粉继续煮至再开时，用水淀粉勾芡拌匀；

4)熄火前加入豆腐条，鸭血片稍煮，再加入胡椒粉、香醋、香油即出现酸辣开胃、诱人食欲的酸辣汤；最后加入的材料还可以增加一些豆芽，这样口感更加鲜美的；