艾德熊
艾德熊（A＆W）名称来源于两个美国创始人ROY ALLEN和FRANK WRIGHT姓氏的头个
字母的组合，他们在1919年从一个药剂师手里买到 了一种草本饮料的秘方，而这
种饮料打气后泡沫特别多，口感极像啤 酒（西方人喝啤酒讲究泡沫、口感），但
无酒精，而且是市场上最接 近全天然的饮料。当时美国正进入全面禁酒时代
（PROGIBITION ERA）， 在清教徒的推动下，修订宪法禁止联邦内的任何一州售卖
任何含酒精 的饮料（后因黑社会分子趁机大量制售私酒赚取暴利，并因而在全国
各地暴发不断的血腥残杀、暴力事件，造成更大的社会治安问题，最 终在二十年
代中期，再次修宪取消禁酒）。
Allen和Wright这两位天才“营销家”看准了时机，趁势把他们的 草本饮料以“乐
啤露”（ROOT BEER，即草根啤酒）的名称在市场上推 出。在当时喝酒犯法的美
国，“乐啤露”是唯一合法却又给人一种啤 酒口感、并且极其富有天然成分的饮
料，因而风靡全国。禁酒时代过 后，又因美国进入汽车时代，喝酒驾车危险并犯
法，但喝“乐啤露” 安全又合法，所以迄今广受欢迎。
A＆W“乐啤露”当初是以连锁店的形式在美国“遍地开花”（四 十年代的鼎盛时
期全美三千多家店，后因家族第二代无心经营而业务 萎缩）。并按西方冷饮文化
的最高享受形式用“雾冷杯”盛装奉客 （A＆W公司迄今坚持保留此传统，包括在
中国）。但随后因顾客的广 泛要求，也售卖当时流行的“热狗”牛肉肠包，因此
变成了美国第一 家快餐连锁店。到五十年代美国开始流行“汉堡”牛肉饼包，A＆
W公 司也把它加入菜谱上。到七十年代，美国快餐业增加“炸鸡”产品， A＆W在
海外的餐厅大都加上炸鸡，从而演变成“三合一”餐厅，经营 美国快餐传统中的
三大主要食品——热狗、汉堡和炸鸡。加上它同时 多年以来突出标榜的美国家庭
恩物食品“华夫饼”以及它的招牌饮料 “乐啤露”，A＆W逐渐成为“三传统两独
特”的特色美国传统快餐连 锁店。
A＆W艾德熊及其姐妹公司现今在全球拥有一千多家连锁店。从北 美洲到东南亚至
中东及南美洲，A＆W艾德熊已经成为当地人民生活的 一部分。各地人民特别喜欢A
＆W艾德熊的原因，是它不同于其他品牌 而具有浓厚美国传统风味的产品系列。
2002年3月12日讯--百胜全球餐饮集团总部今日在美国宣布：集团内除已拥有并经营的肯德基、必胜客及Taco Bell三大著名连锁品牌外，近日又与Yorkshire Global Restaurants公司签署合约，收购了其属下的A&W（艾德熊）及Long John Silver's ( LJS )两个国际餐饮品牌。
Yorkshire Global Restaurants公司成立于1999年，总部设在美国肯德基州的勒辛顿市。该公司2001年总年系统营业额为11亿美元，其所拥有的Long John Silver's是一家提供海鲜食品的快餐连锁企业，而A&W（艾德熊）则是以传统的汉堡和热狗为主的餐饮品牌。