淡奶也叫花奶（Carnation Evaporated Milk ），没有甜味但有香味。
嘛嘛档用来泡奶茶用的。
港人称花奶，台湾人称三花奶水，当然台湾人称三花奶水为罐头装的“三花淡奶”。
还有，花奶是一种专门做菜用的用料。
它是把鲜奶去除部分水分后的结果，比鲜奶稍浓。它的乳糖含量比一般鲜奶高，奶香味较浓。香港奶茶的秘密就是它，煮菜或者西点都会经常用到。
它和奶粉不一样，所以不可替代。