红枣香油面

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----红枣香油面

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补脾益气，养血强身

基本材料 大枣40个，面条1000克，广味香肠400克，嫩黄瓜4条，绿豆芽300克，香油、芝麻酱各100克，甜红酱油60克，味精、葱花、鸡汤、醋各适量。

制法：将大枣用冷开水洗净，用沸水发涨，挤去水分，切碎，用少量鸡汤煮烂，盛入碗内，加甜红酱油、芝麻酱、香油、味精、醋兑成调味汁。广味香肠煮熟，切成小薄片。黄瓜用冷开水洗净，切薄片，用精盐渍一下。绿豆芽洗净，入沸水内氽断生，滤干水分。豆芽、黄瓜片分十碗放入，再放上煮熟的面条，每碗100克，浇上调味汁，撒上香葱花、香肠片即可食用。

功效：补脾益气，养血强身。

用法：作为主餐食用。

应用：适用于脾胃虚弱，食少或津液不足等症。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版