蒸猪肚

菜谱菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----蒸猪肚

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补益脾胃，开胃进食

基本材料 猪肚、猪脾各1个，党参、陈皮各30克，粟米饭250克，盐、酱、椒、姜各适量。

制法：先将猪肚洗净去脂；陈皮汤浸刮去橘白；猪脾切末；再将党参、陈皮捣为末，以猪脾拌粟米饭，加盐、酱、椒、姜等调味品混和，纳猪肚内缝合，蒸熟。

功效：补益脾胃，开胃进食。

用法：酌量空腹食。

应用：适用于脾虚食少体弱者。

药方-蒸猪肚【药物组成】猪肚1枚（净洗去脂），人参1两，陈橘皮（汤浸，去白，焙）1两，僳米饭半升，猪脾1枚（切）。

【处方来源】《圣济总录》卷一八九。

【方剂主治】脾胃气弱，不下食。

【用法用量】上捣人参、橘皮为末，以猪脾拌饭，入二味末及盐、酱、椒、姜等末3钱匕相合，纳猪肚中，缝合，蒸熟。空腹食之。