参芪焖青豆

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----参芪焖青豆

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 健脾补虚，益气增肥

基本材料 青豆500克，太子参、炙黄芪各12克，熟猪油40克，鲜菜心150克，味精、精盐各少许。

制法：选用新鲜幼嫩毛豆角，去壳取青豆洗净，太子参、黄芪洗净灰杂，烘干研制成粉末。净锅置中火上，下熟猪油，烧至六成热，加入青豆炒变色。掺鲜汤，加入中药末，改用中小火，盖上盖，焖至青豆熟时，加味精、精盐调好味后，即可食用。

功效：健脾补虚，益气增肥。

用法：佐餐食用。

应用：适用于脾胃虚弱，消瘦，乏力，气短，食少，面黄者。