参麦炖水鱼

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（二）补益气血益寿----参麦炖水鱼

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 益气健脾，滋阴补血

基本材料 茯苓、党参各3克，浮小麦6克，水鱼100克，火腿30克，姜、葱、绍兴酒各10克，盐适量。

制法：活水鱼剁去头，用沸水烫3分钟，去内脏洗净，火腿切成小块盖在水鱼上，置碗中加调料和适量清水，将浮小麦、茯苓用纱布包后投入汤中，党参切段放碗内，同上火蒸1小时即成。

功效：益气健脾，滋阴补血。

用法：佐餐食用。

应用：适用于脾虚血少体质衰弱者。