鲜蘑鱼羊锅

鲜蘑鱼羊锅：

材料：草鱼、羊肉馅、油菜、鸡腿菇、粉丝、姜、鸡蛋、盐、糖、香油、胡椒粉。

制作：

1、鸡腿菇、油菜洗净。姜切丝。草鱼去鳞和内脏，从鱼背向下每隔一寸切一刀，不要切断。

2、羊肉馅放到一个碗里，放入姜末、盐、蛋清搅匀，然后往里边加水，要一点一点地加，一边一边搅，一斤肉大约加二两水。

3、锅内放油，爆香姜丝，放入鸡腿菇翻炒，炒到鸡腿菇出水，加盐再炒一下，加水，等水烧开后倒入砂锅内。把鱼和粉丝放进去，加盐、糖盖上盖煮开。锅开后汆入羊肉丸子，等丸子变白，放入油菜，大火煮开，撒胡椒粉，淋香油即可。