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口蘑豆腐

王朝百科·作者佚名  2010-02-16  
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主料：豆腐一块，口蘑半两，得菜、豌豆、火腿丝适量。

佐料：味素、花椒水、料酒、淀粉、葱、姜末、盐各少许。

做法：(1)豆腐、口蘑都切成小丁，分别用开水烫一下；

(2)锅内放油，油热后用葱、姜炸锅，随后添汤，把烫好的豆腐、口蘑倒入，加上豌豆、火腿丝、葱、姜末、料酒，然后淀粉勾汁出锅倒在碗内，撒点味素、香菜即成。

特点：口味清淡，豆腐嫩鲜。

 
 
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