尼斯沙拉
主料：番茄，豆角，土豆。
做法：
番茄（切成丁），豆角（焯熟），土豆丁（煮熟），和罐头装油浸咸凤尾鱼及橄榄（最好是用绿色夹心橄榄，如果没有就用黑橄榄或紫红橄榄代替）。混合在一起，再浇上红酒油醋调料汁。
红酒油醋汁：橄榄油及红酒醋按3：1的比例调和而成，然后加入适量的盐和胡椒调味。撒在沙拉上。