原料: 鲜水萝卜斤半 精盐五钱 酱油二钱 陈醋三钱香油三分
制法:将水萝卜去毛根洗净，用刀背拍酥，改直刀切成五分长块，先拌精盐盛盘，然后浇上酱油、醋、香油即成。若将水萝卜切成细丝，如法浇上各种调味品，即成拌萝卜丝了。
特点: 酸辣爽口，做法简便。