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拌莴笋片

王朝百科·作者佚名  2010-02-16  
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原料: 鲜莴笋二斤 精盐五钱 醋三钱 葱半节切花姜三片切末 香油三分

制法: 将莴笋削去外皮，洗净，用直刀切成片或丝（粗笋先一剖两瓣，再切成片或丝），放入开水锅里焯一下，发脆时捞出控干，焯得时间不要太长，然后拌精盐，撒葱花、姜末，浇入醋和香油即成。

特点: 脆香适口，酒饭皆宜。

 
 
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