炒焦
炒焦是将净选或切制后的药物，置炒制容器中，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色，内部颜色加深，并有焦香气味的炮制方法
是将药物置于炒锅内，用中火或大火加热，炒至药物表面呈现焦黄色或焦褐色的一种炮制方法。炒焦一般使用中火。炒焦的目的主要是缓和药性、或增强药物作用。
炒焦操作要点:
用中火或武火炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色，并由焦香气味时，即为“炒焦”，如山楂、川楝子等。
焦山楂
山楂属于消食药，具有消食化积，行气散瘀作用。是治疗饮食积滞等常用药物。多炒焦入药。
【炮制方法】
取山楂饮片放于炒锅内，用中火炒至药物表面呈现焦褐色色，内部焦黄色时取出，放凉即可。
【炮制作用】
本品生用味酸，炒焦能减弱酸味，并可增强其消胀止泻作用。