番红汁淋青椒腐

材料：老豆腐一块、青椒1个、西红柿1个、咸蛋黄1个（这个也可以省略）

做法：

1、把老豆腐用勺子压烂,加入适量的盐、五香粉、鸡精拌匀；

2、将青椒去籽洗净、切碎，倒进1里搅匀,放入一个小碗中,用勺子轻压表面处理平整（我加了一些姜丝在上面）；

3、锅内烧开水，把2放进去蒸十分钟；蒸熟后,冷却片刻,把碗倒扣在盘中,使豆腐置于盘子中央；

4、取一西红柿用开水稍烫一下，去皮搅烂，加生粉勾芡；

5、少许香菜末撒在豆腐周围，将番茄汁淋在蒸好的青椒豆腐上，并用青椒边角料和咸蛋黄稍做装饰。