贝母米粥

原料：贝母粳米冰糖适量

制法：将贝母去心研末，先用北粳米５０克，冰糖适量，煮至米开汤末稠时，取贝母粉１０克，调入粥中，改文火稍煮片刻，视粥稠即停火，每日早晚温服。

效用：贝母为百合科多年生草本植物贝母的鳞茎。因产地不同，又有川贝、浙贝之分，用贝母煮粥在《资生录》中有记载，是用贝母与北粳米和水煮成，具有化痰止咳，清热散结之功效。［适应症状］肺虚久咳、痰少咽澡、或痰热咳嗽、咯痰稠黄，咽喉肿通痛、瘰疬疮痈肿毒及乳痈、肺痈、肺痿等症。无论川贝和浙贝，均含有贝母碱和多种生物碱。药理证实：浙贝母碱有扩张支气管平滑肌，减少支气管分泌，兴奋子宫，扩大瞳孔及降低血压等作用。川贝母碱有降低血压、兴奋子宫等功用。

说明：［论治解说］贝母虽有川贝、浙贝之分，皆属苦寒之品，与粳米为粥，都能清肺化痰而止咳，以治痰热咳嗽之症。但川贝母性凉而甘，糍润性强，长于润肺化痰，多用于肺热燥咳。肺虚劳嗽之症；浙贝母苦寒性较甚，开泄力大，清火散结之功较强，多用于外感风热，痰火郁结之咳嗽，以及瘰疬，痈肿等症。所以，见到肺虚久咳之症，多选用川贝母煮粥，若见到实症之痰热，燥咳之症，多选用浙贝母煮粥，可根据临症细细辨之。王执中《资生录》中说：“贝母粥化止嗽止血，研入粥。”贝母粥对慢性气管炎，久咳不愈患者最为适宜，因贝母为化痰止咳要药，粳米可健脾益气，培土生金，而且慢性气管炎患者，久咳每多伤气，贝母与粳米为粥，乃是标本兼治之法，深悟其贝母粥的配伍妙处也。［注意事项］凡属寒痰咳嗽者不宜服。切不可与乌头同煮，前人在“十八反”中曾有告诫。