煲汤讲究原汁原味，清煲是最养生的。煲汤一定是温火，时间长，用炖盅，那样煲出来的汤才最好。
[清煲牛腩]
主料：牛腩两盒
配料：大葱，香葱，姜片，蒜，美人椒（小红辣椒也行）
做法：牛腩洗净，下到冷水锅里煮开，捞出血沫，加入大葱段，姜片，蒜瓣小火炖之。注意水一定要加足，免得中途加水。大概得炖3个小时吧，烂了就行。这个时候水已经不多了，捞到大碗里加入香葱末，小红辣椒末，吃去吧，鲜美极了~~