特点：翅软烂，汤味美，富有营养。
原料：
加工好的鱼翅1.2公斤。
调料：葱姜油50克，鸡油5克，盐10克，姜水10克，料酒15克，味精8克，奶汤1公斤。
制作过程：
（1） 将鱼翅上笼屉蒸透，滤去原汁，放入沙锅中。
（2） 炒勺上旺火，将葱姜油烧热，烹入料酒，加入奶汤、姜水、盐和味精，烧开后倒入沙锅中，用微火炖20分钟，淋入鸡油即可。
