巧克力松球

点评：

l 这些入口即化的松球是很好的甜点，因此一定要使用优质的巧克力和可可粉制作；

原料：

175毫升生奶油（Whipping Cream）；1个蛋黄，打好；275克比利时巧克力，剁碎；25克无盐黄油，切片；45毫升白兰地；

制作球衣：无糖可可粉；榛子，剁碎；400克牛奶或白巧克力；

制作方法：

把奶油煮沸后从火上移开，打入蛋黄，加入巧克力搅拌均匀，再加入黄油和白兰地，搅拌好后倒在大碗里冷却；用保鲜膜封好后冷藏8个小时；

在托盘里铺好油纸；用冰激淋勺挖出30个小球，放在托盘上；

把可可粉放在小碗里，加入松球，裹上可可粉；把榛子放在小碗里，加入松球，均匀地裹上碎榛子；把松球冷冻1个小时；把巧克力块放在小碗里，小碗放在开水里把巧克力融化掉；用餐叉把冻好的松球依次均匀地蘸满巧克力，放在托盘上，冷藏起来；所有这些松球用保鲜膜封好后都可以储存数天；

烹调提示：

这些巧克力松球非常适合鸡尾酒会上食用，尤其是配上咖啡更好。可制作30份；