俄罗斯鲟鱼
湖南省中方县鲟鱼生态养殖基地位于该县牌楼镇乌龙溪水库下游，始建于2004年初，总投资280余万元。经过近两年的发展，基地已占地150亩，拥有标准鱼池40亩，鲟鱼饲养量达45000尾，一般个体0.5～2公斤，最大为6公斤。基地2005年已销售鲟鱼800公斤，全年销售1500公斤。俄罗斯鲟鱼（原产俄罗斯），属于软骨鱼类，身体向后尖细、吻长、无齿、口位于头部下侧，头部背部有梭形骨板凸起，沿身体排列五行，背部正中一行较大，尾鳍上叶特别发达，头部、背部、背鳍、腹鳍均为青灰色，腹部淡黄色与白色。性成熟的年龄很长，雄体为8-10年，雌体为14-16年。俄罗斯鲟鱼味道鲜美、营养丰富，具有较强的经济价值。鲟鱼的适应性很强，能经受未经先期适应的4-5‰含盐度的水，对含有物条件的要求比较低，有抗病力。生长最适宜温度为15-26 ℃，100C停止生长。可在水库、湖泊、池塘、集约或养殖等领域广泛推广养殖。俄罗斯专家从本国带来鲟鱼鱼卵，传授鱼卵的孵化技术、鲟鱼的养殖技术及饵料的配方技术。鲟鱼属高附加值的水产养殖项目，每养殖一万尾鲟鱼，可获得100万元人民币。