醋浸椒酿肉

主料：杭椒

辅料：马蹄、木耳、牛肉、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油

烹制方法：

1、牛肉馅中加入马蹄末、木耳末、盐、味精拌匀腌制3分钟；

2、将杭椒去籽后装入肉馅，沾一层干面粉，再放入用鸡蛋、面粉调成的面糊中裹匀，入油锅中炸成金黄捞出控油，酱油、醋、白糖、盐、味精调成汁；

3、锅中留底油，下葱姜蒜末、调料汁、杭椒大火翻炒，勾芡加味精出锅即可。

特点：酸甜爽口，风味独特。