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剁生

王朝百科·作者佚名  2010-02-18  
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彝、傣、白等族食俗。清乾隆《石屏州志·卢鹿爨蛮》载：“凡夷人会饮，切生肉杂野蔬与蒜食之，谓之剁生。”现在，则将猪肉或牛肉剁细，与葱、姜、蒜、辣椒搅拌而食。是年节食品。以生肉为菜或为古代生食之遗俗，但当与原始人类“茹毛饮血”大不同，已作生加工并拌菜而食，食其鲜嫩而已。

 
 
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