绿豆刨冰

主料：绿豆100克、砂糖、冰块、炼乳

做法：

1)绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂，中途注意观察不要粘锅。

2)加糖调味。

3)冰块放入碎冰机中打成冰沙。如果没有碎冰机，可以将冰块放入干净的布袋中，再包裹好毛巾，用肉锤或者擀面杖敲打。

4)将冰沙盛入碗中，把适量熬好的绿豆铺在冰沙上，再加入炼乳即可。

特别提醒：熬制绿豆时，可以事先浸泡或者事先炒熟，这样可以加快熬制的速度。