新疆霍香是维吾尔族群众喜欢食用的一种水煎包子，这种包子形似汉族的饺子，边沿捏成花纹。吃起来松软可口，油而不腻。其做法是：用发面做包子皮。馅用羊腿肉剁成肉泥，然后加盐、胡椒粉、姜粉、洋葱、羊油或胡麻油和适量的水搅拦成馅。包好的霍香放到八九成热的油里炸，呈金黄色后一圈圈摆在平底锅或是圆锅中，浇原汁肉汤，撒些干面粉，将锅盖盖严，约15分钟即熟。
