原料：大鸡腿2只，豆瓣酱，葱，姜，蒜，酱油，香醋，料酒，白糖，芝麻油
做法：1.鸡腿洗净,用沸水断生,去除血水,捞起；葱姜蒜切末，豆瓣酱剁成茸
2.炖锅内放入适量水,姜片,葱段，鸡腿，大火煮开,中小火焐个30分钟,起锅捞出,把鸡腿剞开两三刀
3.炒锅放芝麻油,放入豆瓣酱,葱白，姜，蒜末煸炒,再搁料酒,酱油,香醋,白糖，最后撒入葱花炒匀
4.把炒好的香辣汁浇在鸡腿上即可.