翡翠银芽
材料
主料:绿豆芽 500克
辅料:青椒 50克
调料:盐 3克 味精 3克 香油 20克 各适量
制作工艺
1.将绿豆芽摘去两头,成为银芽。大青椒去籽,批去内层白筋,使色泽一致,厚薄均匀,再切成似火柴粗的丝。
2.银芽、青椒丝分别放入沸水锅烫一下,立即用凉开水或沙布滤水过凉,捞出沥干水。再将调料放入拌匀即成。
特色
豆芽洁白如银,青椒绿似翡翠,清香脆爽。
材料
主料:绿豆芽 500克
辅料:青椒 50克
调料:盐 3克 味精 3克 香油 20克 各适量
制作工艺
1.将绿豆芽摘去两头,成为银芽。大青椒去籽,批去内层白筋,使色泽一致,厚薄均匀,再切成似火柴粗的丝。
2.银芽、青椒丝分别放入沸水锅烫一下,立即用凉开水或沙布滤水过凉,捞出沥干水。再将调料放入拌匀即成。
特色
豆芽洁白如银,青椒绿似翡翠,清香脆爽。