犹太-意大利语的各种变种（有时候指意大利化语言，此词由Solomon Birnbaum于1942年首创）如今只有不到200人可以流利地利用了。这些语言的使用者们代表着贯穿整个意大利，科孚岛以及沿着亚得里亚海东岸到达爱奥尼亚海这些地区曾经广泛使用犹太-意大利语各种方言的残余。